电竞

韭菜炒蚬子 韭菜炒蚬子的营养价值 韭菜炒蚬子的食用禁忌

2019-12-04 13:20:35来源:励志吧0次阅读

韭菜风味独特,但味如嚼草的口感一直为人所诟病。这时,我们不妨加入蚬子,与韭菜同炒。韭菜的香气配上蚬肉的鲜美,这道韭菜炒蚬子脆中透嫩,相性极佳,异常和谐。当然,韭菜的鲜绿配上蚬肉的裸黄,卖相也足够挑逗。还等什么,赶紧围观本专区,韭菜炒蚬子麻利学起来!

韭菜炒蚬子的做法

每次下馆子点韭菜炒蚬子,看着貌似满满一大碟子,实则盘底全是蚬子壳,只有顶部少许的蚬子肉,吃着实在不过瘾,还是回家关门做美味来得实在。下面就跟着做菜网百科学做韭菜炒蚬子吧。

材料:韭菜、蚬子肉、蚝油、油、花椒面

做法:

1、准备好食材;

2、将韭菜切断;

3、锅烧热后,放入油、花椒面;

4、油热后,放入蚬子肉翻炒;

5、蚬子炒熟,再放入韭菜翻炒均匀;

6、倒入蚝油;

7、韭菜翻炒均匀至软熟即可。

做菜网温馨小提示:

1、蚬子肉一定要用流水冲洗干净,以免存留沙子。

2、韭菜放入后翻炒片刻即可,因为韭菜见热就会熟。

韭菜炒蚬子的营养价值

韭菜与蚬子都是营养价值极高的食材,二者合炒的韭菜炒蚬子不仅在味道上是绝配,还是一道不可多得的营养佳肴。下面一起来了解下韭菜炒蚬子的营养价值吧。

一、韭菜的营养价值

1、韭菜的含水量高达85%,热量较低,是铁、钾和维生素A的上等来源,也是维生素C的一般来源。

2、韭菜含有丰富的维生素类。一束韭菜的β-胡萝卜素刚好是一天所需的能量,不过维生素C则为一天所需摄取量的三分之一,维生素E含量也是三分之一。

3、韭菜独特的辛香味是其所含的硫化物造成的,这些硫化物有一定的杀菌消炎作用,有助于提高人体免疫力,还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A。

二、蚬子的营养价值

蚬子含有丰富的蛋白质,以及多种维生素和钙、磷、铁、硒等人体所需的营养物质,其所含的微量元素钴对维持人体造血功能和恢复肝能有较好的效果;蚬肉味甘、咸、性寒,入胃经,可清热,利湿,解毒,治消渴、黄疸、湿毒脚气、疔疮痈肿、饮食中毒等。

韭菜炒蚬子的食用禁忌

韭菜鲜绿脆嫩,而蚬子个大饱满肉肥,这道韭菜炒蚬子光是看,就足以让人垂涎三尺。可是且慢,享用韭菜炒蚬子前,还是先来了解下它的食用禁忌吧。

1、韭菜:韭菜辛温而热,蜂蜜清热润燥,二者性质相反,不可同食;白酒甘辛微苦,性太热,而韭菜性温味甘,能壮阳活血,食生韭菜饮白酒,就好比火上加清油;韭菜与菠菜同食有滑肠作用,易引起腹泻;韭菜不易消化,故不宜过量食用;一般来说,胃虚有热、下部有火、消化不良者,皆不宜吃韭菜。

2、蚬子:蚬肉忌与芹菜同食;蚬肉性大凉,平素脾胃虚寒、肾虚滑精者忌食,也不适合寒性气管炎者、风寒感冒患者食用,女子月经来潮期间和妇人产后恢复期更应忌食蚬子。

韭菜炒蚬子的食材挑选

韭菜炒蚬子虽然做法简单,但是若不幸挑中了劣质的韭菜和不新鲜的蚬子,再好的厨艺也回天乏力。为了避免发生这一幕家庭惨剧,赶紧围观以下韭菜和蚬子的挑选方法大讲堂吧。

一、韭菜的挑选方法

1、选购韭菜时,整株深绿鲜嫩、叶肉厚、不枯黄、不腐伤者为佳。

2、韭菜按叶片宽窄来分,有宽叶韭和窄叶韭。宽叶韭呈嫩相,香味清淡;窄叶韭卖相不如宽叶韭,但吃起来香味浓郁。真正喜欢吃韭菜的人,当以窄叶韭为首选。

3、叶片宽大异常的韭菜慎买,因为栽培时极大可能使用了生长刺激剂(人工合成的植物激素)。

二、蚬子的挑选方法

一看,先看蚬子的外壳,壳面是否有光泽,如果色泽正、有光泽,说明新鲜;如果颜色偏暗就不要购买了;

二碰,轻轻触碰张口的蚬子,如果能迅速闭口,说明蚬子新鲜,如果蚬子“感应”较慢,说明不太新鲜。另外,蚬子通常大都是闭口的,如果在蚬子摊位前发现大量蚬子都是张着口的,也说明可能不太新鲜;

三掂,捞几个蚬子掂一掂,如果拿在手里有重量,说明蚬子肉质肥厚;如果掂起来轻飘飘的,就说明蚬肉偏瘦,吃起来口感不好,就不要买了;

四闻,闻一闻蚬子的鲜味是否自然,如果有腥臭味,即使很淡也说明蚬子不太新鲜,不建议购买。

韭菜炒蚬子可以壮阳吗

中国人讲究食疗养生,若在饱了口福的同时,还能饱了“性福”,获得“壮阳补肾”的功效,真是一举多得。实际上,日常生活中也的确“潜伏”着这么一道“男人菜”,它就是韭菜炒蚬子。

韭菜具有温中下气、补肾益阳等功效,在增强精力的同时,更是对男性勃起障碍、早泄等有极好的治疗效果,因此医学古籍称其为“壮阳草”,现代人还给了它“蔬菜伟哥”的桂冠;而蚬子可生精助育,强精益气,提高精液质量,增强精子活力。对治疗肾阳虚所致的阳痿大有裨益。二者合一,韭菜炒蚬子的壮阳功效自是杠杠的。

所以说,壮阳不必服伟哥,尝试下韭菜炒蚬子也可以获得意想不到的效果。相比于正作用与副作用并存的伟哥,韭菜炒蚬子的安全性也更胜一筹。

分享到: