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【 黄豆牛肉的做法】_a

2020-01-17 02:37:23来源:励志吧0次阅读

黄豆炖牛肉这道菜肴想要制作还是需要耗费一定的时间,因为黄豆在烹饪之前是必须要先使用清水来浸泡一段时间,大概需要浸泡四个小时左右的时间,这样才可以进行制作,而且牛肉的选择上面也是非常关键,是需要采用牛腱肉这种原材料,这个部位的牛肉肥瘦相间,不会那么的油腻。1.黄豆用水浸泡约4小时,洗净后沥干水分。2.牛腱肉、番茄洗净,分别切块,备用;大蒜、姜分别洗净,均切成末。 .锅中入油10克,将蒜、姜炒香,再加入水煮开。4.开锅后,放入牛肉、黄豆及白酒10克、酱油20克再次煮滚,改用小火继续焖煮1小时。5.最后放入番茄再煮10分钟,用淀粉10克、水10毫升勾芡即可。材料:牛肉250克,香葱2棵,生姜1小块,熟芝麻1小匙,花椒适量,孜然 小匙, 干辣椒8个,调料:食用油500克(实耗 0克),香油1小匙,红油1小匙,高汤1小匙,料酒2小匙,辣椒粉2小匙,五香粉1小匙,精盐1小匙,白糖1小匙,味精1/2小匙,1. 葱、姜洗净后切成末;2. 牛肉洗净去筋,漂净血水后片成薄片,用盐、料酒、姜、葱腌15 分钟; . 往锅内注入食用油,烧至五成热时倒入牛肉片,炸至酥香捞出;4. 锅内留底油,放入干辣椒、花椒翻炒出香味,然后下牛肉片炒匀;5. 加高汤、酒、五香粉、糖,烧开后放入辣椒粉、孜然炒香;6. 放入红油、味精、香油,翻炒均匀,装盘,撒上芝麻即可。主料:牛肉250克辅料:香葱2棵,生姜1小块,熟芝麻1小匙,花椒适量,孜然 小匙,干辣椒8个调料:食用油500克(实耗 0克),香油1小匙,红油1小匙,高汤1小匙,料酒2小匙,辣椒粉2小匙,五香粉1小匙,精盐1小匙,白糖1小匙,味精1/2小匙1、牛柳(牛里脊肉)切薄片,加盐、酒、姜汁,抓抓,腌制15分钟;2、锅烧热,倒入2杯油,烧到八成热(判断方法:油面有青烟,较平静,用手勺搅时,有响声。原料周围一现大量气泡,并带有轻微的爆炸声); 、将牛柳抖散进油锅里,用筷子划拉开,使每片肉都均匀受热,炸熟,再继续炸到有一点点焦黄,倒到滤网中,沥干油份;4、锅里留少许油,小火炸香干辣椒、花椒,出色出味以后,倒入牛肉,加适量的盐、糖、料酒、鸡精,撒入1撮孜然粒、适量的辣椒粉、五香粉,少量炒香的白芝麻(没有也可以不放啦)、浇一勺红油,翻炒几下出锅。[1]

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