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鱼丸的选购有什么技巧鱼丸的营养价值有什么

2019-06-20 06:52:44来源:励志吧0次阅读

  过年的时候有很多人家都会在家里备年货,鱼丸就是其中之一哦,可以用来做菜也可以用来煮汤喝下火锅吃。你知道鱼丸的选购有什么技巧?鱼丸的营养价值有什么?今天,就给大家讲一讲鱼丸有哪些营养价值和选购技巧,接下来让我们一起来看看吧。

  1、鱼丸介绍

  1.别名:水丸、氽鱼丸

  2.禁忌人群:于鱼肉过敏者不宜食用,湿热体质,痰湿体质者不宜食用鱼丸。

  3.适宜人群:一般人都可食用。

  4.鱼丸的热量表(每100克)

  热量(大卡)107

  蛋白质(克)11.1

  脂肪(克)1.3

  单不饱和脂肪酸(克)0.4

  多不饱和脂肪酸(克)0.1

  碳水化合物(克)12.7

  胆固醇(毫克)77

  维生素A(微克)5

  维生素B1(毫克)0.02

  维生素B2(毫克)0.04

  维生素B6(毫克)0.02

  维生素E(毫克)0.14

  钙(毫克)97

  磷(毫克)272

  钾(毫克)360

  钠(毫克)854.2

  镁(毫克)11

  铁(毫克)1.2

  锌(毫克)1.59

  硒(微克)14.02

  铜(毫克)0.11

  锰(毫克)0.08

  水(克)72.5

  5.鱼丸的基本介绍

  鱼丸是福州、闽南、广州、台湾一带经常烹制的汉族传统名点,属于粤菜或闽菜系。亦名“水丸”,古时称“氽鱼丸”。因为它味道鲜美,多吃不腻,可作点心配料,又可作汤,是沿海人们不可少的海味佳肴。鱼丸因注重选料和制作工艺而名闻遐迩。多以鲜黄鱼、马鲛鱼、鳗鱼、小参鲨为主料。剁碎鱼肉,加适量姜汁、食盐、味精,捣成鱼泥,调进薯粉,搅匀后挤成小圆球,入沸汤煮熟。其色如瓷,富有弹性,脆而不腻,为宴席常见菜品。

  6.鱼丸的存储

  鱼丸一般冰冻保存即可。

  7.鱼丸的食用方法

  鱼丸一般都是成型后煮熟的,也有油炸后食用的。所以,鱼丸分为“水煮和油炸”两种做法。如果用于菜肴,可以直接加入做为点缀或经过挂汁、入味、油炸等方法,或者用来涮锅也不错。

  2、鱼丸的功效与作用

  鱼肉含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病,鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等,常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。

  3、鱼丸的营养价值

  鱼肉含有丰富的镁元素,鱼肉中还富含维生素A、铁、钙、磷等。

  4、鱼丸的选购

  1、要把大厂生产或名牌的产品作为首选。

  2、就近选择到有低温冷柜的商店购买。

  3、要选择包装完好,标识明确,有效保存期长的产品。

  4、要注意包装内的产品是否呈自然色泽;若附有斑点或变色,即表示已变质。

  5、要注意是否有解冻现象,良好的速冻食品应坚硬。

  6、每次采购都要在最后才取速冻食品,以免离开冰柜时间过长,一般户外保存时间在1小时左右,使用保温袋则可保存4小时左右。(具体与天气和温度有关系。)

  5、萝卜鱼丸汤

  材料:

  白萝卜150g,鱼丸100g,芹菜末1茶匙(5g),盐,白胡椒粉各1/2茶匙(3g),香油1茶匙(5ml),高汤1碗(250ml)

  做法:

  1、白萝卜洗净,去皮,切长方块。

  2、鱼丸洗净,上边切一个好看的十字花刀备用。再准备几片绿油油的芹菜叶。

  3、锅中倒入高汤烧开,放入鱼丸煮滚,改小火后加入盐、白胡椒粉煮匀,最后加入芹菜末,淋上几滴香油即可。

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