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面筋的家常做法是什么?面筋有哪些家常做法?[图]

2019-10-12 21:15:13来源:励志吧0次阅读

面筋的主要原料是面粉、水等等,制作而成的面筋口感筋道,许多人都爱吃,在外面吃宵夜烧烤的时候,经常会吃到烤面筋,十分的美味,其实在家也可以做一些面筋的美食,那么面筋的家常做法是什么?面筋有哪些家常做法?一起来看看吧!

1、面筋美味食谱

1、糖醋面筋

材料:面筋、葱、蒜、醋、酱油、糖、盐、淀粉、香油。

步骤一:将面筋一分为二后切成细丝;热锅凉油,等油烧热后将面筋放入锅内;中火将面筋丝炸脆后盛出(炸得过程中要不停的搅拌防止炸糊)。

步骤二:碗内放葱蒜末(蒜多一些)、醋、酱油、糖、盐、淀粉(糖和醋一定要多放);锅内放少许油,热后将4调匀后倒入锅中,烧汁,最后淋少许香油。

2、面筋青椒

材料:面筋、青椒、油、酱油、盐、白糖、水。

步骤一:面筋洗干净,然后用手撕段,不用切,切的没有撕的好吃;青椒洗干净,切丝。

步骤二:锅中底油,油热倒入面筋,翻炒1分钟,然后倒入酱油继续煸炒1到2分钟;倒入青椒再翻炒几下,加些盐,一些白糖翻炒几下,稍微加些水,盖锅盖闷2分钟即可出锅。

温馨提示:面筋炸制之后要在热水中将油尽量洗去,这样成品的味道会更加美味;非素食做法可以适当地加些猪肉、葱姜。

3、罗汉烧面筋

材料:熟面筋、口蘑、冬笋、冬菇、青豆、腐竹、麻油、酱油、水淀粉、食用油适量。

步骤一:熟面筋打十字花刀后下锅炸至金黄色捞出备用;冬笋、冬菇、口蘑切片备用;青豆用清水氽熟备用。

步骤二:腐竹用氽青豆的水发好后切1.5寸的段备用;面筋再次用氽青豆的水泡软后挤净水分备用。

步骤三:锅中做油,6成热时下入冬笋、冬菇、口蘑片煸炒;烹酱油、加盐调味;下入面筋、青豆、腐竹后入清水大火烧开;变小火慢烧15分钟左右;当锅中的汤汁消耗掉一半时开大火收汁;勾薄芡,淋麻油后即可出锅食用。

2、面条的美味做法

(1)炸酱面

食材:手擀面,五花肉,食用油适量,白糖一勺,大葱半根,大蒜4瓣,黄瓜一根,豆瓣酱300克,料酒适量。

做法:

1.把酱倒入碗中,切葱花姜末,黄瓜切丝,肉切成小丁备用,

2.锅里倒一点油,放入肉丁,放入一点料酒,煸炒至肉丁变色出一点油。

3.肉丁捞出,在煸出的油里放入葱花姜末炒香。放入酱翻炒,让油和酱慢慢看融和炒香,放入炒好的肉丁,肉丁和酱翻炒均匀。

4.锅里加水,改中小火,放入糖,汤汁慢慢变浓稠,关火

5.面条煮好捞出,放上菜码,浇上炸酱搅拌均匀即可食用。

(2)油泼面

食材:宽面条,油适量,娃娃菜一根,豆苗一小把,小葱3根,小红辣椒2个,肉松一勺。

做法:

1.小葱切碎,娃娃菜切成大小合适的块。豆苗要摘去须根,洗净沥水。

2.锅里加清水,大火烧开后,加一小勺盐,再放入鲜面条,煮至七八成熟,就是煮至面条里有一点白芯。将豆苗和娃娃菜扔入锅中,待锅子再次沸腾即可将面条和娃娃菜豆苗捞出。

3.面条、娃娃菜和豆苗捞出之后过凉水,然后沥净水分。沥水之后的面条放在大碗中。

4.在面条上分别放上葱花、芝麻、红辣椒、肉松、盐,再淋上适量的蒸鱼豉油。

5.重新起锅,倒油,油要多一些,大概是平时炒菜用量的两倍,烧至油微微冒烟,将热油淋在面条上面,食用前拌匀。

(3)担担面

食材:面条,猪肉馅,食用油适量,盐一勺,糖一勺,辣椒面适量,醋一勺,酱油一勺,葱花一小把,芝麻酱或花生酱适量,蒜末适量,芽菜适量。

做法:

1.锅中注入油,爆香葱,蒜碎,下入肉馅煸炒均匀。烹入料酒,加入酱油糖煸炒均匀。

2.下入芽菜继续翻炒均匀即成臊子,把辣椒面和芝麻放入小碗中。

3.锅中注入有烧至6成热,将热油浇在辣椒碗中,搅拌均匀即成油辣子。

4.酱油、糖、醋按10;5;1的比例调拌均匀,倒入锅中,煮开即。倒出晾凉。

5.取一碗加入适量的芝麻将特质酱油盐鸡精花椒粉葱碎蒜碎油辣子成料汁。

6.锅中注入水,烧开下入面条煮熟,料碗中,加入一勺煮面的汤。把调料冲开,将面条捞入汤碗中。浇上肉末臊子,加入花生碎,用香菜点缀一下即可。

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